扇贝黑色的部分能吃吗

扇贝的黑色部分不能吃。扇贝的可食用部分是白色的闭壳肌、片状的红色或白色生殖腺和裙边，黑色的消化腺和鳃结构不可食用。扇贝的消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、沉积物等。最好在烹饪前将它们去除，以免污染其他可食用部分。

扇贝的黑色部分可以吃吗？

扇贝的主要食用部位是闭壳肌，即扇贝柱。其肉质细嫩鲜美，主要营养成分为蛋白质，是一种营养价值极高的食品。

贝类食物易感染诺如病毒和霍乱弧菌。因此，在烹饪扇贝时，扇贝的可食用部分应充分煮熟，以免生肉中含有的致病菌危害健康。