不同地区核桃的成熟时间不同。我国南方核桃的成熟时间一般在夏季的7-9月，主要集中在8月中旬至9月初。北方核桃的成熟时间为9月上旬至中旬。此外，不同的核桃品种成熟时间不同。
核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等维生素。它是最受欢迎的坚果食品之一。
核桃喜光，耐寒，耐旱，适应各种土壤生长，喜肥沃湿润的沙壤土。产于华北、西北、西南、华中、华南和华东以及新疆南部和西部。
