一般来说，水烧开后，年糕可以蒸20-25分钟。年糕要煮多久取决于年糕的重量和厚度，而且因为火候的不同，年糕蒸的时间也会不一样，所以蒸的时间也会不一样。
年糕是用糯米或者米粉蒸的。加工制作方便，各种食用方法耐储存，很受大众欢迎。
在汉代，年糕被称为年糕、鱼饵、糁等。汉代的杨雄在《方言》一书中已经存在 蛋糕 这个称谓，魏晋南北朝，一直流行。古代年糕的制作也有一个从年糕到面饼的发展过程。
