冻带鱼发黄是什么原因

冷冻带鱼发黄可能是带鱼表面脂肪氧化造成的。带鱼脂肪含量高。如果带鱼存放时间较长，带鱼表面的脂肪会因大量接触空气体而迅速氧化，氧化产物会使带鱼表面发黄。冻带鱼发黄一般是变质的开始，最好不要吃发黄的冻带鱼，否则不利于健康。

冻带鱼发黄是什么原因造成的？

冷冻带鱼是以新鲜带鱼为原料，经过挑选、漂洗、称重、装袋、冷却、卸袋、冷藏等工艺过程制成的。

挑选时一般选择体型完整、体表有光泽、眼睛饱满、角膜透明、肌肉弹性好的带鱼。