火锅底料搭配沙茶酱的方法有很多，比如沙茶酱+海鲜酱+大蒜+香油+香菜。如果喜欢沙茶酱为主的蘸料，可以搭配沙茶酱+适量蘑菇酱+少许大蒜+少许香菜+海鲜汁+香油。这种蘸酱味道鲜美，蘸汤浓郁。
沙茶酱呈浅棕色，糊状，有大蒜、洋葱、花生等特殊的复合风味，有鲜虾和酱油的咸味，微甜微辣。
沙茶酱可以直接蘸着做配菜，也可以用来制作不同风味的复合菜，比如沙茶牛里脊、沙茶鸭胸。
