不粘锅涂层刮花了还能用吗

你最好不要再用了。一般情况下，为了保证快速均匀加热，不粘锅采用铝合金材质，高温下容易析出重金属。刮伤的不粘锅失去了涂层的保护，很容易局部烤焦锅。熟食直接接触铝合金也会对人体健康造成危害，建议尽快更换锅。

如何保护不粘锅？

控制火候。每个家庭的不粘锅导热程度不同。不粘锅导热好的话，基本上可以用中小火煮。如果你想用大火，你必须在锅里有水或食物。

合理清洁。钢珠容易划伤涂层，最好不要用。用软布清洁最合适。

吃木锅铲。金属锅铲在烹饪过程中容易划伤涂层。最好使用木质抹刀或塑料抹刀。