炒青豆用焯水吗

建议将炒好的四季豆先焯一下。先把四季豆焯水，这样炒的时候容易熟，和其他菜一起炒也可以避免其他菜炒的太烂或者太老。焯过的青豆只需要炒3-5分钟。

青豆焯水吗？

新鲜的豆类蔬菜含有皂荚和植物凝集素，如果吃得不熟，可能会引起食物中毒。

在热烫四季豆时，加入少量的盐，可以使果蔬保持在生理盐水中，从而减缓果蔬中可溶性营养物质的扩散，减少营养物质的损失。

四季豆含有丰富的维生素和营养物质，尤其是B族维生素。