酸菜鱼配料

酸菜鱼的食材有姜、葱、蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、郫县豆瓣、芝麻等。酸菜鱼是以鱼肉为主料，配以腌菜等配料烹制而成的菜肴。因其酸辣口感，肉质细嫩，广受大众欢迎。

酸菜鱼的配料

鱼制作酸菜鱼可以选择用草鱼、黑鱼、梭罗鱼等肉质厚、刺少的鱼。

酸菜鱼的鱼片需要切成手掌大小的蝴蝶片，这样鱼片受热后会均匀入味，肉质饱满有光泽。