粉饼做的饺子破皮可能是因为没有用开水做面，或者做面后没有加猪油造成的。成粉是一种无麸质面粉，由小麦制成。它可以用来制作各种小吃，如虾饺、粉果和肠粉。做虾饺时，必须用开水和面，和面时最好加猪油，这样不容易破皮。
成粉其实就是原淀粉，可以直接使用，加工成各种变性淀粉和水解产品。
粉丝、粉条等淀粉制成的食物可以直接食用。淀粉作为原料，可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品中。
