开水白菜是哪个菜系的菜

水煮白菜是川菜的一道菜。黄是著名的川菜厨师，在清朝皇宫创造了它。后来被川菜大师罗发扬光大，成为国宴上的佳作。水煮白菜是以北方大白菜的心为原料，与鸡鸭排骨同煮，配以鸡肉、猪肉、清汤调味。

水煮白菜是哪种料理？

开水其实是最纯粹的鸡汤。鸡汤由老母鸡、老鸭、火腿蹄肉、排骨、扇贝等食材熬制而成，最后的鸡汤像开水一样清澈酥脆。风味醇厚，不油腻，爽口。

开水 倒入鸡汤至熟。

这道菜由精选的白菜心和清汤熬制而成。看起来朴实无华，但做汤却显示了高超的技艺。菜端上来后，汤汁清纯淡雅，晶莹剔透，菜色浅绿，造型艳丽，让你感觉清澈明亮。