梅干菜的吃法有:梅干肉、梅干菜蒸鸡翅、梅干菜包子、梅干菜煎饼、梅干菜烤土豆、梅干菜烤乌鱼、梅干菜肉饼、梅干菜炒竹笋、梅干菜炒粉丝、梅干菜红烧五花肉等。
梅干菜和竹笋一起煮干，称为菜笋，特别适合做汤。
；梅干肉炖肉 是中国菜谱上写的典型邵式名菜。肉吃起来脆而不腻，梅干菜吃起来鲜而不咸。
