宫保鸡丁属于川菜、鲁菜、京菜、贵州菜。宫保鸡丁鲁菜、川菜、贵州菜中都有,原料和做法都不一样。宫保鸡丁是著名的中外传统菜肴。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁和黔菜的胡辣椒鸡丁有关。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是以鸡肉为主料,配以花生、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣,辣而不凶,辣而不辣,肉质滑脆。
宫保鸡丁的特点是辣中有甜,甜中有辣。宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、碳水化合物等营养成分。
宫保鸡丁是清代山东巡抚兼四川巡抚丁宝桢所创。他很懂烹饪,喜欢吃鸡肉和花生,尤其喜欢吃辣。
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