东北炖蛋要沥干。做一个炖蛋，把鸡蛋打散备用，倒入一个小盆里(小盆要用油晃动，防止鸡蛋粘盆)，然后加入味噌酱、少许植物油、葱花、胡椒粉和少量水，撒上毛葱，搅拌，最后蒸15分钟左右。
东北的卤蛋有些地方叫 红烧辣椒。很简单，可以吃。
蒸蛋炖肉不能放太多水，适量就好。炖蛋味道很好。
