长夏想吃鸡蛋是因为古人认为鸡蛋是圆的，象征着完整的人生。夏天吃鸡蛋可以祈求夏天平安。长夏经常吃煮茶叶蛋。长夏前一天开始煮鸡蛋。他在茶中加入茴香、肉桂和姜末，将鸡蛋煮成茶叶蛋。
还有一种说法是长夏最好吃。吃一个鸡蛋相当于吃一只鸡。漫长的夏季过后，农事开始忙碌起来，人们容易疲劳。他们吃鸡蛋来补充体力。
另外，过去农村生活比较贫困，鸡蛋作为营养品也非常珍贵。长夏前后，鸡蛋最便宜，农民买得起。
