豆角怎么焯水颜色翠绿

豆子一定要烫成绿色漂亮的颜色，所以烫的时候水量一定要充足，这样豆子才能煮的均匀，避免生熟不均、发黄的现象。放豆子前放一点盐，也有助于豆子保持绿色，而且豆子煮开后不能盖，否则容易泛黄变色。

为什么豆子会烫成绿色？

豆是蔷薇科豆科豇豆属一年生蔬菜，又名豇豆、豇豆、豇豆。它富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好。它是中国北方广泛种植的受欢迎的蔬菜之一。

豇豆嫩嫩的豆荚和豆类很好吃，吃法也很多。可以炒、煮、炖、拌、塞。嫩荚可油炸或冷食，也可用于加工腌制、速冻、干燥、保鲜蔬菜、罐头等。

豇豆作为蔬菜食用的品种很多。根据豆荚的皮色，可分为白皮蛤、绿皮蛤、花皮蛤、红皮蛤等。干种子也可以用来煮粥，煮饭，做酱，做面。