粽子要放什么东西是变黄的

粽子变黄的时候，里面一般会放两种东西，碱和黄米。如果粽子是黄米做的，煮出来的粽子是黄色的；如果以白糯米为主要原料，生产过程中可以加入食用碱，煮出来的粽子会变黄。

粽子放什么变黄？

做粽子时，在粽子中加入食用碱，可以增加粽子的口感，使其更加糯香，煮出来的粽子色泽金黄。还可以适当减少粽子的煮制时间，让粽子煮得更快。一般2斤糯米加2克食用碱。

用来包粽子的米主要有两种，一种是白糯米，一种是黄米。黄米本身是黄色的，做出来的粽子也是黄色的。除了做粽子，黄米还可以用来煮粥、做饭、做蛋糕、酿酒等。