童子鸡可以煲汤吗

鸡会做汤。肉鸡一般指7周龄左右，体重2kg左右，出栏的肉鸡。它们的肉很嫩，皮很软，生长速度很快。鸡肉的主要营养成分是蛋白质，其次是脂肪、维生素和矿物质。鸡肉比老母鸡含蛋白质多，所以鸡汤的营养价值也高。

小鸡会做汤吗？

鸡肉约占体重的60%，含有较少的弹性结缔组织，容易被人体消化吸收。

童子鸡煮熟后，肌纤维会分离，变得嫩滑、松软、适口。

老母鸡的鸡肉只占体重的40%左右，大部分是脂肪和弹性结缔组织。

弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，坚韧有嚼劲，人体吸收较少。