鸡头米怎么剥好又快

如果鸡头饭鲜嫩，可以戴上专门用来剥皮的小指套，直接用手剥。可以用尖头剥鸡头米壳。也可以手动敲打鸡头米使其开裂破壳，然后剥去籽外的薄膜。如果有大量的鸡头米，可以用芡实剥壳机，操作简单，可以快速分离壳肉。

如何又好又快地剥鸡头饭？

鸡头饭是苏州封门南塘的特产，每年中秋前后上市。苏州有售 南塘鸡头和大唐莲藕 的声誉。

苏州的鸡头饭有很多民间吃法。最流行的做法是用新鲜的鸡头米、藕粉、桂花做成的鸡头米汤。