高筋和低筋各一半是不是中筋

严格来说，一半高筋面粉和一半低筋面粉混合得到中筋面粉，这取决于面粉的蛋白质含量。但是高筋面粉和低筋面粉混合得到的面粉可以作为中筋面粉。

高低筋一半是中筋吗？

高筋面粉蛋白质含量为10.5-13.5%，中筋面粉蛋白质含量为8.0-10.5%，低筋面粉蛋白质含量为6.5-8.5%。

高筋面粉适合做面包，中筋面粉适合做面条和零食，低筋面粉适合做松饼和饼干。

高筋面粉颜色较深，用手摸不容易结块。中筋面粉呈乳白色，用手摸呈半松散状，而低筋面粉呈白色，用手摸容易结块。