三色糙米一般指红糙米、黑米、糙米。糙米是指除壳以外的全谷物,即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。由于其口感粗糙,质地紧密,需要时间烹制。
糙米
糙米是脱壳后得到的全谷物大米,由米糠、胚芽和胚乳组成。
糙米与大米相比,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维、谷维素等促进人体健康的功能因子。
糙米中的脂肪含量是精米的2.55倍,主要包括米糠油和米胚芽油,这两种脂类中不饱和脂肪酸含量在75%以上。
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三色糙米一般指红糙米、黑米、糙米。糙米是指除壳以外的全谷物,即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。由于其口感粗糙,质地紧密,需要时间烹制。
糙米与大米相比,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维、谷维素等促进人体健康的功能因子。
糙米中的脂肪含量是精米的2.55倍,主要包括米糠油和米胚芽油,这两种脂类中不饱和脂肪酸含量在75%以上。
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