一般西米需要煮10-20分钟。通常煮西米的时候，需要把水烧开，然后加入西米，水量要在西米的4-5倍。其次，注意控制火候，准备中火煮，边煮边搅拌，避免西米粘锅。
西米一般是木薯粉、小麦淀粉、玉米粉制成的食用淀粉。
西米分大西米和小西米。大西米适合做甜品，小西米适合做汤、糊、露等甜品。
