小龙虾的吃法分两步:去虾头，拉虾线。把虾头去掉，吃黄了。一只手握住虾头，另一只手握住虾尾反向旋转，虾头即可剥离。虾头剥掉后，剥掉虾壳，找到小龙虾背上的虾线，挑出虾线。
小龙虾甲壳类，十足目，小龙虾水生动物。又名克氏原螯虾、红小龙虾、淡水小龙虾。形状像有硬壳的虾。
小龙虾适应性广，适宜生长温度宽，在水温10-30℃时都能正常生长发育。还能耐高温严寒，40℃以上的高温，在-14℃以下的温度下安全越冬。
小龙虾是杂食动物。在饮食习惯上，小龙虾主要吃植物，如小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等。
