建议在室温下保存1-2天左右。金针菇一般在购买当天食用，这样食材足够新鲜。金针菇是一种真菌食品，买回来的金针菇都有一些根，在阴凉的环境下可以存活很久。
金针菇可以冰镇、煎、炒、烤、炖、煮、蒸、做成汤，也可以作为荤菜、素菜的配料。
金针菇在我国分布广泛，栽培历史悠久。适合北方黑龙江、南方云南、东部江苏、西部新疆的金针菇生长。
