玉米是低糖食物。新鲜玉米属于粗粮,大部分粗粮属于低糖食物。新鲜玉米水分多,糖分少,但如果晒干磨成玉米淀粉,含糖量会更高。
鲜食玉米可分为普通玉米、糯米玉米、甜玉米、黑玉米、高油玉米等。其中甜玉米含糖量较高。
玉米又名玉米、玉米棒,为黍属,广泛分布于美国、中国、巴西等国,是世界上重要的粮食作物。