泡椒鸡翅建议用专用泡椒鸡粉。香料有蜂蜜香料、奥尔良香料、黑胡椒香料等。或者以鸡精、盐、酱油、糖、五香粉、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒为基本配料，根据口味自由调配。
鸡翅又称鸡翅，转弯大，肉少，胶质皮丰富，分为 鸡膀胱 Strong 两种。
与翼尖和翼根相比，鸡的中翅胶原蛋白含量丰富，营养价值高。
鸡翅含有大量蛋白质和维生素A，肉质细嫩，营养丰富。
