裙带菜粘稠,可食用。裙带菜主要依靠叶片从海水中吸收氮、钙、磷等营养物质,然后进行合成、利用和转化。裙带菜光合作用合成的产物主要是褐藻酸、藻酸盐等多糖,在浸泡过的粘液中也有,所以可以食用。
裙带菜含钙量是牛奶的10倍,含锌量是牛肉的3倍。
裙带菜的加工类型有淡干裙带菜、灰干裙带菜、裙带菜板、盐渍裙带菜、水煮裙带菜等。