糖的成分

糖又称碳水化合物，可分为四类:单糖(葡萄糖等。)、低聚糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖等。)、多糖(淀粉、纤维素等。)和糖类化合物(糖蛋白等。).大米和面粉的主要营养成分是淀粉，淀粉是糖的一种。

糖的组成

肌肉组织的营养来源主要是糖，而不是脂肪。

成人每天碳水化合物的需要量为300-400g。

一分子蔗糖在稀酸或酶的作用下可以水解成一分子果糖和一分子葡萄糖。