烧饵块是什么意思

在古代云南，用米做成的食物叫饵和饵料。这是一种将大米捣碎，揉成长方形、椭圆形或扁圆形的食物，后来被称为饵块。饵块是云南省传统民间小吃之一。煮熟的米饭被压成圆形的煎饼形状，在炭火上烘烤，并涂上酱汁，这与巴赞相似。

鱼饵块的烹饪方法

炒:一般将饵料块切成小片，与葱、姜、蒜、韭菜或酸菜等一起炒。吃炸鱼饵块是昆明大年初二的习俗。

烹饪:将鱼饵块切成面条和丝，放入特制的小铜锅和高汤中煮熟。在玉溪习惯吃小锅饵，在大理讲究耙肉酱耙肉饵。