韭菜的花是可以吃的。韭菜花具有很高的食用价值。一般都是在真正开花前采摘。洗净后可以炒，也可以煮。此外，它们还可以作为调味品添加到菜肴中，增加菜肴的风味。
韭菜花酱，可以用来拌面，拌饭或者馒头，也可以用来涮火锅的时候蘸着吃。
韭菜芽含有维生素A、高蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维。
