蒸鱼一般需要8-15分钟。一般来说，不同种类和大小的鱼，蒸的时间也不一样。比如体型较大、肉质较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，中等体型的鲈鱼需要蒸8分钟左右。
蒸之前最好用葱、姜、盐等调料把鱼腌一下，这样会让鱼吃起来更入味。
蒸鱼的时候，要控制好时间和火候。蒸好后可以试着用筷子戳鱼头。如果没有血色，说明鱼被蒸过了。
