小米粥可以用红薯、藜麦、黑豆、黄豆、红豆、绿豆、芸豆、莲子、百合、银耳干、燕麦片、黑米、薏米、高粱米、玉米、花生、核桃、芝麻、枸杞子、红枣、山药、南瓜、桂圆、香菇、芹菜等食材煮粥。
小米营养丰富，含有多种维生素、氨基酸和脂肪碳水化合物。可以用来单独煲饭、煮粥。
但是小米和其他谷物一样，蛋白质中赖氨酸含量很低。所以煮小米粥的时候，可以搭配其他种类的食材，增加营养和口感。
