生蚝开口是不是死了

牡蛎张嘴不一定是死的。这并不是衡量牡蛎鲜度和死度的唯一标准。有时牡蛎会张开嘴来呼吸和吸收营养。如果发现它们已经脱壳，而且气味难闻，那就是死了，不应该再吃了。

开蚝注意事项

如果牡蛎在运输过程中开口较大，壳肉分离，而且有臭味，那么牡蛎就死了。

在烹饪过程中，牡蛎会开合。如果牡蛎是闭合的，那是因为牡蛎受热时肌肉会收紧。