30度左右天气做腊肠会坏吗

通常情况下。因为香肠在制作过程中需要风干或者烟熏一段时间，如果在30度的高温下，这个过程很容易变质。而且夏天蚊子多，又不干净，对香肠会有很大影响，所以冬天自制香肠比较好。

30度左右做香肠会不会不好？

自制香肠的肉一般是猪的前腿和后腿，因为前腿肥，后腿瘦。两种肉一起捣烂，肥瘦适中，味道刚刚好。

自制香肠需要在天气晴朗、温度适宜、通风良好的地方晾晒7-10天。如果天气不好，只能在室内晾晒，一般15天左右。