贵州鱼刺不多。贵州鱼中的鱼刺基本分布在棘附近,相对容易处理,细小的棘很少。贵州鱼具有肉厚刺少的特点,特别适合烹饪、烧烤等。味道很好。
其他刺少的鱼有鲈鱼、石斑鱼、鳗鱼、鳜鱼、清江鱼、草鱼、鲶鱼、黑鱼等。
虽然贵州鱼的鱼刺比较少,但是吃的时候还是要注意安全,不要被鱼刺夹到。