看情况。开粥店,需要考虑经营者的实际情况和市场需求。粥店市场与地域饮食习惯有关,主打的粥品并不丰富而是精致。做好当地的市场调研,看看哪些粥类产品可以适当引入。
特点不一样。南方的粥软糯细腻,颜色多样。凡是能当菜吃的都可以放进粥里,而北方的粥有点泛,烹饪工艺有点过于简单。
北方人喜欢喝粗粮粥,一般是大米粥、小米粥、玉米粥,南方人喜欢喝海鲜粥、生滚粥、牛肉粥等等。