可单独或与其他面粉混合制成面制品，如面条、糕点、馒头、小笼包、丝糕、蒸糕等。小米粉是由小米精制而成，是一种营养价值很高的加工面粉，一般人群都可以食用。
小米含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、铁、钾等微量元素。经常食用对人体有益。煮小米粥是一种常见的吃法。
