腌100个咸鸭蛋需要多少盐

腌制100个咸鸭蛋大概需要2斤盐。鸭蛋和盐的比例大约是10比3。水和盐的比例可以达到10比1。此外，50度以上的高度白酒约30ml可作为腌制鸭蛋的辅助。

腌制100个咸鸭蛋需要多少盐？

腌制鸭蛋，可以选择用白酒浸泡后直接用盐水浸泡，也可以直接用盐卷起来，然后用保鲜膜包好放置。这两种方法都有助于盐的味道。

咸鸭蛋又名青皮、绿蛋、咸鸭蛋，是中国传统名菜之一，全国各地都有生产，其中以江苏的咸鸭蛋最为著名。