发芽的山芋还能吃吗

少量发了芽的红薯去掉发了芽的部分就可以吃了。如果红薯放置时间太长，由于温度适宜，果肉缺乏营养运输，就会发芽。但是，与土豆发芽不同，红薯发芽会产生一种有毒物质。

发芽的红薯还能吃吗？

发芽红薯的一些糖分和营养成分会流失到发芽的位置，所以发芽红薯的口感会降低。建议去掉红薯的发芽部分，少量食用发芽红薯。

如果红薯的发芽部分太多，就不要再吃了。口感和营养都会大打折扣。