虾的呼吸器官是鳃。虾的鳃位于头部和胸部的两侧，被甲壳覆盖。虾是生活在水中的节肢甲壳动物。它的身体分为头部、胸部和腹部。最好把它的鳃、肠子等都去掉。吃饭的时候。
虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和钙、镁、铁、磷等矿物元素。
虾根据产地的不同，可以分为海虾和青虾。海虾味道鲜美，营养丰富，有菜肴“甘草”的美称。
