纯牛奶怎么选

首先观察奶包是否膨胀，奶液是否为均匀的乳液。如果纯牛奶有上下两部分的分界，上部是清亮的液体，下部有豆腐渣样的沉淀，说明牛奶变质了。新鲜、优质的纯牛奶闻起来很香，没有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、腐臭味等异味。

纯牛奶怎么选？

可以用搅拌棒将牛奶搅拌均匀，观察牛奶是否呈红色或暗黄色，不溶杂质，粘稠或结块。如果是，说明牛奶中掺有淀粉等物质。

另外，纯牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，正常的牛奶味道是微甜、微酸、微咸、微苦四种味道的融合。

纯牛奶滴在玻璃上是圆形的，不容易散开。如果奶滴不成形，容易分散，就是掺水奶。