青食饼干过氧化值超标还能吃吗

绿色饼干过氧化值超标，不建议食用。过氧化值用于衡量食品中油脂的腐败程度。过氧化值越高，腐败越严重。过氧化值超标，说明这种食物已经变质，不建议继续食用，对人体健康有害。

绿色饼干过氧化值超标可以吃吗？

过氧化值是衡量油脂和脂肪酸氧化程度的指标。油在自然界中会与氧和光发生氧化反应。在储存过程中，如果超标，食物会发出刺鼻的气味。

一般来说，含有油脂、脂肪等成分的食品都要检测过氧化值，如糕点、方便面、月饼、面包、饼干、火腿肠、坚果制品等。