糖霜的用途

糖霜一般用来做蛋糕。在古代，糖霜指的是甘蔗熬制的糖或冰糖。现在的糖霜通常是指抹在或点缀在西式糕点上的某种糖类调料。含糖量和热量都比较高，不建议吃太多。

结霜的使用

据史料记载，蒙砂是唐代四川人邹发明的，采用小火慢炼，人工过滤，自然结晶的工艺流程。

现在的糖霜主要是用蛋清和糖粉制作而成，常用来装饰成品蛋糕、曲奇等甜品，质地细腻，口感香甜。