泡水。具体做法是将鲜笋去老切毛，洗净后按自己喜欢的粗细切成片，放入锅中煮熟。煮好后用冷水浸泡，每4小时换水一次。
竹笋有苦味，需要切片放在锅里煮，然后用冷水浸泡去除其苦味。
竹笋是中国的传统美食，食用和种植历史悠久。竹笋吃起来又脆又甜，可以炒也可以蒸。
