蒜泥发绿了还能吃吗

可以吃。如果是没有变质的蒜泥，只是颜色变了，还是可以吃的。这对你的健康无害。蒜泥变绿是因为磨碎的大蒜含有大量大蒜素，大蒜素遇水会氧化变绿。

大蒜变绿了可以吃吗？

蒜泥用完后，如有剩余，可用保鲜膜密封，隔绝与氧气的接触，可有效防止蒜泥变绿。

大蒜味道不一样，而且是辛辣食物。建议想吃的朋友要控制好吃的量，自己做的尽量多吃，不要有剩菜。