鱼香肉丝是哪里的特色菜

鱼香肉丝是四川的特产。菜有鱼的香味，但它的香味不是来自鱼，而是由红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品浸泡而成的香味。

鱼香肉丝

这道菜与鱼无关。它模仿四川民间烹饪鱼所用的香料和方法，取名鱼味。它有咸、甜、酸、辣、鲜、香。用于烹饪时味道极佳。

鱼香肉丝是民国时期一位四川厨师创造的。传说是受泡椒肉丝的启发。抗日战争时期，蒋介石的厨师终于将其命名为鱼香肉丝。