农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗

农村养的牛奶，可以通过煮沸消毒。将牛奶倒入奶锅，反复煮沸3-4次，即可杀菌，直接饮用。但这样处理的牛奶中，部分酪蛋白分子的性质会发生变化，营养价值会大大降低。

农村养的煮牛奶可以灭菌吗？

在家煮牛奶的时候，不要让牛奶一直开着。当牛奶快要沸腾时，立即关火，每隔一段时间重新加热，重复3-4次。

市面上卖的牛奶一般都是经过巴氏杀菌的。巴氏杀菌不仅能杀死牛奶中的所有细菌，还能保持牛奶的质量。

鲜奶不宜长时间高温蒸煮，或冷冻，否则营养价值会大打折扣。