蒸螃蟹多长时间

一般以蟹壳完全变红为烹饪标准，蒸蟹20-30分钟为宜。等水凉了，把螃蟹放在蒸笼上蒸。水烧开后，转小火蒸15分钟。这段时间蒸出来的螃蟹都是鲜嫩的。

蒸螃蟹要多久？

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。

每100克螃蟹的可食部分，含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除了含有丰富的钙，还含有蟹红素和蟹黄色素。

随着离开水时间的延长，螃蟹的生命力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，甚至会产生有毒物质。所以保证螃蟹的新鲜度非常重要。