黄豆炒熟磨成粉营养丰富。相对于生大豆，炒大豆的营养价值会差一些，因为炒大豆的营养会受到一定程度的破坏，但是炒大豆磨成粉确实有营养。
大豆是理想的优质植物蛋白食品。多吃大豆和豆制品，有利于人体生长和健康。
大豆含有多种对人体健康非常有益的生理活性物质。大豆最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油，提取蛋白质。
