怎样炒猪肝又嫩又好吃

首先，你需要将买来的猪肝用清水浸泡一段时间，时间要控制在半小时左右。然后，把猪肝的筋膜切掉，切成薄片，放在碗里。加入一勺盐、糖、料酒、淀粉、姜、蒜。腌制15分钟，然后焯一下。最后用调料翻炒几下。

怎么炒猪肝又嫩又好吃？

据说猪肝用清水加几滴白醋泡两个小时最好。如果来不及，就在水龙头下用力敲打猪肝，直到感觉里面的有害物质被打出来。

像往常一样，将葱、姜、蒜、胡萝卜翻炒至胡萝卜变软呈金黄色。加入猪肝，大火翻炒三分钟左右，加入黄瓜条，出锅加入鸡精。