炸蚕豆怎么做既大又酥脆

蚕豆加调料，泡水一夜。用剪刀将蚕豆顶部剪开，将剪好的蚕豆放入冰箱冷藏2小时。冷的时候把油倒入锅里，大火炒蚕豆，不断翻动蚕豆，直到金黄酥脆，然后取出。放凉炸一分钟，捞出，撒上盐、五香粉、孜然粉，即可食用。

炒蚕豆怎么做？它们又大又脆。

泡过的蚕豆会比原来大一倍。油炸后，它们不会太硬，但会有一种清脆的味道。

将切好的蚕豆放入冰箱，彻底冷冻，可以改变蚕豆的内部结构，油炸后容易形成酥脆的口感。